心得 | 论文 | 作文 | 风水 | 谜语 | 菜谱 | 组词 | 诗词 | 成语 | 注音 | 考试 | 日记 | 教育 | 课件 | 汉字 | 词语 | 解梦 | 草药 | 单词 | 格言 | 笑话 | 康熙字典

方位:学习ladbrokes立博网 >> ladbrokes立博 >> 礼仪知识 >> 酒桌礼仪

古代酒礼风俗及酒筳佐饮方法

类型:酒桌礼仪 时刻:2017年2月25日

我国古代多以儒家的学说为治国安邦的正统思想,酒礼风俗天然也多受儒家酒文明观念的影响,因而古代酒筳最考究酒德与酒礼。

酒筵即酒宴,也称“酒席”、“酒会”等。“筵席”一词是酒筵的古称。而“宴会”(也写作“燕会”、“ 会”、“ 醼会”)一词古今通用。古时,凡举行酒筵,皆需以酒助兴,正所谓“无酒不成席”。《诗经·小雅·宾之初筵》中写道:“宾之初筵,左右秩秩”,“酒既和旨,喝酒孔偕”。

古人宴饮,虽以酒为中心,但仍需菜肴、果品、点心、粥饭等用来佐酒。文人雅士尤好以蟹佐饮(详见《毕茂世以蟹佐酒》篇)。西晋闻名文学家左思在《蜀都赋》中这种描绘酒筵的风俗和情形:“若其旧俗,终冬始春,好日子良食,置酒高堂,以御嘉宾。金罍中坐,肴槅四陈,觞以清醥(清酒),鲜以紫鳞。”可见,这种旧俗便是宴饮时将盛酒器“罍”置于桌面之中,四周陈放馔肴、果品等。入宴者在举觞豪饮之时,也品味各种佐酒之物。

古人在酒筵上佐饮的方法许多,常见的有如下几种:以乐曲佐饮侑食,始于周朝。《诗经·唐风·山有枢》中有“子有酒食,何不鼓瑟”的诗句。《周礼·天官·膳夫》中有“以乐侑食”的记载。其时,大典大宴用“大雅”乐,一般宴会用“小雅”乐。“小雅”乐不光宫殿用,一般贵族也可用。这种以乐佐饮的习尚魏晋时适当遍及;所奏的乐曲大略是古乐与俗乐并行。“自隋时,以龟兹乐入于燕(宴)曲,致使古音沉没,番乐横行。”(清人昭梿《啸亭杂录》卷八)入唐今后,少数民族乐曲更赢得汉族统治者的喜爱,“胡乐”越发盛行。

以舞佐饮的前史能够追溯到商朝。纣王命“男女裸相逐”,以求“醉乐”,可视为此举的始作俑者。按周礼规则,皇帝宴饮时,用“八佾”舞(“佾”即舞列;“八佾”指纵横都是八人,共六十四人),诸侯用“六佾”,卿大夫为“四佾”,士为“两佾”。汉代的宫殿宴会上,不光有正统的“雅舞”,还有来自民间的“杂舞”,并且配有乐曲。至唐,以舞佐饮之风更盛。赵飞燕、杨玉环等古代舞蹈家皆以舞成名,深受帝王宠幸。

以杂剧佐饮,起于宋朝。宋制:每春、秋、圣节三大宴,“各进杂剧队舞及杂剧”(《宋史·乐志》)。

除了宴席之上的酒礼与酒德这些繁琐的礼节需求恪守,古代的酒筳之上佐饮方法也非常丰厚,音乐、歌舞、诗词、游戏等多有触及。

相关阅览

更多分类