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我国各区域的寿诞酒礼风俗

类型:酒桌礼仪 时刻:2017年3月1日

我国古代有所谓“五福”之说,即福、禄、寿、喜、财。早在春秋战国时期,我国上层统治集团中就现已呈现了“献酒上寿”原始形状的祝寿活动。直至现在,我国各区域仍有寿诞庆祝的酒礼风俗。

贵州

在贵州黔北区域,花灯手要别离装扮成铁拐李、吕洞宾、张果老、何仙姑等八个仙人,顺次演唱,边唱边向寿星老献上克己的长生拐、长生扇、长生经、长生酒、长生草等物。献物既毕,要恭顺献酒一杯,“仙人”与寿星同饮。

陕北

陕北为白叟祝寿时还有唱词,儿子捧酒唱道:“双手端着酒盅盅,贡献父亲老寿翁。祝您福如门前长流水,祝您寿比岩畔不老松。”

北京

北京人为白叟祝寿,须备寿面、寿桃、寿酒。寿面是做寿时必备的食物,或许在馒头铺定做,或许自备。面条漫长,寿诞吃的面比平常的面更细更长,所以又名“长命面”。寿面要求长三尺,每束须百根以上。面条做好后,放置在一个大盘中盘成塔形;顶部成桃形,上插一个寿星供花;下面罩一个红绿镂纸拉花,或花样剪纸或寿字。寿宴上,必定以寿面为主食。吃面时,以黄花、木耳、蘑菇、肉、鸡蛋等打卤汁,与面一同拌和而食。寿桃也是办寿时的专用食物,是桃形的馒头,顶部涂红点表明喜庆。庆寿时有必要将寿桃陈于寿堂几案上,九层相叠为一盘,三盘并排。寿酒即用以祝寿的酒,也指寿宴上所饮的酒。因“酒”与“久”谐音,所以人们以酒祝人长命。寿宴中所用之酒,不管种类,均称“寿酒”。办寿时,寿酒必先敬寿星,然后来宾共饮。

浙江

如逢十之大寿,亲友送寿礼,往往用红纸剪出寿字,放在寿礼上。其间外甥和女婿有必要送厚礼。女婿一般除送肉、鸡、鸭以外,有必要送福寿糕、寿桃、红烛、切面。在洞头,已出嫁的女儿的寿礼最考究,要给寿庆的爸爸妈妈送一身质量较好的衣料、一对大红烛,还有猪脚、线面、补酒等。

江苏

如东民间做寿,有必要中面晚酒。正午来客吃面,还有四盘炒菜;面先供神前,为糖面,上面插长春花。然后,榜首碗面给寿星即过生日的人吃。晚上来客喝酒,八个冷盆,榜首个上桌的热菜则为炒面。如东尚有祝寿偷碗之俗,若做寿者在80岁以上,做寿时要多买若干碗,以备祝寿者“偷”。碗多由家长为自己的小孩偷回去,一般一个小孩可偷一只。若是百岁白叟,则可专窑烧制寿碗以招供偷。民间认为此举能够从寿星那儿借到点儿长命的光。

江西

“年满五十,自打爆仗自杀鸡;年届花甲,做寿女婿来建议。”省内民间祝寿活动,以满60岁生日最为盛大,均由女儿、女婿牵头为爸爸妈妈做寿。到时送匾(匾上的字须请有声望的人题写)、送抬箱(无盖高耳的箱子,内盛寿面、寿饼、寿烛、寿炮、寿酒、全猪腿、全鱼、阉鸡、衣物、鞋帽等),游街扬名;儿子、儿媳则承办酒宴招待亲属来宾。主家一般不发请帖,亲友知道后,主动来恭喜,有“先贺后请,不贺不请”之说。只需寿炮一响,客人上门送上一对寿烛,对寿星磕个头,便可在寿星家吃顿丰富的寿面、寿酒。女儿、女婿还须做寿饼、煮寿面,送给左邻右舍的亲友好友,每家寿面一碗,寿饼少则一对,多则八只。小庆不办酒宴,只发寿饼。祝寿日,大型的拜寿典礼非常盛大,设寿堂,张灯结彩,悬挂金色“寿”字,挂寿星图、寿轴和“福如东海长流水,寿比南山不老松”对联。拜寿时,扶做寿人(包含爱人)至寿堂,先拜六合先人。做寿者(寿星翁或寿星婆)着礼衣,穿红鞋,上坐太师椅,寿台上点着寿烛,鸣放喜炮。男左女右,子女和后辈亲友顺次礼拜,并祝福“福如东海,寿比南山”。如是同辈,则相互作揖贺喜。拜寿结束,分吃寿饼,向围观的大众发出糖块、花生等食物。寿星要给未成年的祝寿者发红包,俗称“百岁包”。拜寿典礼多在早上举办。行完礼后,吃寿面,喝寿酒。寿宴一般为两餐,头天一餐,俗称“暖寿酒”;寿日一餐,俗称“拜寿酒”。寿宴上要吃面条,俗称“长命面”。萍乡,寿宴为三餐,头天晚上为“庆寿酒”,常是“十大碗”;第二天早上吃面,佐以四菜盘,称“挂须”;午饭为“祝寿酒”,殷实之家设“八碗四碟”或“一条龙”。爸爸妈妈70岁以上,女儿将寿被、寿鞋等“防老物”,贴上写有“长生不老”的红纸,同时送去,让白叟生前一睹定心;也有的六十大寿时便送去。会昌县,做“七一”以上的寿庆,可吹喇叭,放大炮,并可在宗祠上挂匾纪念,刻上名人题词。献匾者一般是后代、宗族或官府。匾上题“寿比南山”、“福如东海”、“年高德劭”、“庆益椿龄”等语。殷实人家,还要请戏班演戏道贺。旧时,举办盛大庆寿典礼的,多为殷实人家,贫民一般很少做寿。中华人民共和国建立后,庆寿风俗仍存,仅仅礼仪从简,穿红鞋、敬六合先人、散 “百岁钱”等礼俗逐步消失。

自古以来,生辰寿诞礼俗,分红两个大的阶段。前期的寿诞礼仪,并不显现得那么重要。仅仅上了年岁的白叟,他们的子女往往对其非常重视,即便寿星们不在意,后代也要在这种能够做子女的礼仪上做文章。

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